El Gobierno catalán obliga a los hoteles a poner pa amb tomaca en los desayunos. ¡Pues vaya!
El pan con tomate, el pa amb tomaca, es la evolución de la media tostada con aceite. Un manjar por el que directamente ma-to. Ni prisioneros hago. El pa amb tomaca y el gazpacho son las razones ocultas del viaje de Colón a América: descubrir el tomate y sembrarlo en España para mayor gloria de nuestra cocina nacional. La búsqueda de espacias fue una pantalla para despistar a los italianos, que ya no sabían cómo mejorar sus pizzas.
Ahora, y es mi lamento, lo han degradado.Han reducido el placer a una exigencia administrativa, a una nota folclórica para guiris que dará de comer al cuerpo de inspectores del pa amb tomaca. Porque estas cosas empiezan como una ocurrencia para sofisticarse con el desarrollo de reglamentos que dictan la composición del pan, la procedencia del tomate y la proporción en la que se han de combinar. Será como comerse una paella en Mijas.
Que nadie piense que estas salidas de pata de banco son un hecho diferencial catalán. ¡Qué va! En Valencia, hace años, un político simpaticón y dicharachero propuso que se homologase las paellas, se les dotase de denominación de origen y se reglamentaran los productos a utilizar y su elaboración. Por fortuna, el hombre era un friky solitario y nadie le hizo caso, gracia a lo cual en Alicante seguimos disfrutando de mejores arroces que en Valencia.
Las bobadas, ya ven, no tienen denominación de origen. Su origen está en los políticos ociosos y sus asesores desocupados.
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miércoles, 24 de noviembre de 2010
lunes, 22 de noviembre de 2010
Goran y la viuda
Cuando la crisis asomó por la puerta del Búho Bizco, Thomas Garrafón, su dueño, se reunió con su contable
-Busca una solución -le ordenó
-La cosa está chunga, jefe. Creo que debe de ampliar horizontes.
Garrafón no era hombre de muchos horizontes, pero sí un luchador hecho así mismo que de niño vio morir a su padre asando espetos en la Carihuela, y que de su madre sueca no tenía más referencias que las que le gritaban sus enemigos cuando lo insultaban. De manera, pensó, que si no tengo horizontes, sí tengo un local. Lo abriré todo el día. Así es como El Búho Bizco se convirtió en cafetería por las mañanas, bar al medio día, pub por la tarde y antro de madrugada. Yo me solía saltar la sesión de cafetería.
Sería la hora del antro cuando Lola, con una inclinación de cabeza, me señaló la entrada. Era Goran. Al menos una vez por semana, el mafioso albano-kosovar enfilaba la A-7 y se recorría los quinientos kilómetros que le separaban del Búho Bizco con el propósito de convencer a Lola de que su futuro estaba con él en la Costa del Sol.
-Hola, Goran. ¿Cuándo te vas a convencer de que Lola no va a dejar el Búho Bizco?
-Saludos, Don Jota. Algún día ella venir conmigo, pero hoy yo hablar con usted, Don Jota.
-¿Gin Tonic?
-Vodka, sólo, sin hielo.
Cuando se acercó Lola con la copa de vodka, Goran se la arrebató y se lo bebió de un trago. Fue entonces cuando le hice una señal a la camarera para que nos dejara solos en el fondo de la barra.
-Cuenta, Goran, cuenta.
-Verá, Don Jota, he estado con una mujer
-No te preocupes, ya tienes edad.
-No es eso, Don Jota, solo hemos hablado.
-Preocúpate, aún no tienes edad para eso.
-Verá, Don Jota, le explico: hace dos noches, estando yo mismo en Marbella en uno de mis locales de, ¿cómo lo llaman?, de mala nota, para con mi ojo engordar al caballo, entró una mujer de edad media con vestido caro y aroma de Glenrothes reserva Special 1992. Ya imaginará que corrí tan raudo como veloz para decir a mujer que en mi local las mujeres apenas usan vestidos y que el wisky lo importamos directamente desde Segovia, que se había equivocado y mejor saliese.
-¿Y?
-Pues que la mujer, sin duda afectada por el Glenrothes, sacó una American Express de oro y platino doble fondo y me dijo que compara trajes caros y joyas de verdad para las chicas, y wisky embotellado para barra
-Me pierdo Goran, y solo llevo dos gintonis
-Espere, Don Jota, que viene lo gordo. Como la mujer no quería salir del local le dije que no era bueno este sitio para una señora tan principal, que mi local podía ser la tumba de su fama. Y entonces, Don Jota, entonces se echó a reír con tanto ruido que los clientes abandonaron a las chicas y nos hacían corro. Yo no sabía qué hacer, ordené que subieran volumen de la música, pero aquella mujer reía más fuerte y repetía. "¡tumbas a mi!", así que la cogí del brazo y la llevé a la oficina donde miro qué facturas no pagar.
-Ya, y allí en la oficina, los dos solitos...bueno, Goran, no habrás recorrido quinientos kilómetros para decirme que has tenido una aventura en tu oficina.
-Usted no entender, Don Jota. Espere. En la oficina la mujer me contó una historia. Una historia de tumbas que escupen muertos; bueno, a un muerto, a su marido. Todos los meses enviudaba del mismo marido, de un marido que resucitaba para trabajar más y más. Yo creo que es verdad, Don Jota, no todo el mundo tiene una American Express de oro y platino de doble fondo.
-Goran, ¿qué has fumado?. Creo que debes de cambiar de amistades.
-Le pregunté si el muerto viviente había muerto para siempre. Yo nunca deseé su muerte, me respondió, pero tampoco su resurrección, por eso le he encargado a alguien que cuide tumba. Y me enseñó foto de tumba con guardián.
El mafioso albano-kosovar enmudeció; Lola, que paseaba disimuladamente detrás de la barra sin perder detalle de la historia, se paralizó. Goran me miró fijamente a los ojos y con un hilo de voz casi imperceptible me preguntó...¿dónde está tu gato, Jota?.
-Busca una solución -le ordenó
-La cosa está chunga, jefe. Creo que debe de ampliar horizontes.
Garrafón no era hombre de muchos horizontes, pero sí un luchador hecho así mismo que de niño vio morir a su padre asando espetos en la Carihuela, y que de su madre sueca no tenía más referencias que las que le gritaban sus enemigos cuando lo insultaban. De manera, pensó, que si no tengo horizontes, sí tengo un local. Lo abriré todo el día. Así es como El Búho Bizco se convirtió en cafetería por las mañanas, bar al medio día, pub por la tarde y antro de madrugada. Yo me solía saltar la sesión de cafetería.
Sería la hora del antro cuando Lola, con una inclinación de cabeza, me señaló la entrada. Era Goran. Al menos una vez por semana, el mafioso albano-kosovar enfilaba la A-7 y se recorría los quinientos kilómetros que le separaban del Búho Bizco con el propósito de convencer a Lola de que su futuro estaba con él en la Costa del Sol.
-Hola, Goran. ¿Cuándo te vas a convencer de que Lola no va a dejar el Búho Bizco?
-Saludos, Don Jota. Algún día ella venir conmigo, pero hoy yo hablar con usted, Don Jota.
-¿Gin Tonic?
-Vodka, sólo, sin hielo.
Cuando se acercó Lola con la copa de vodka, Goran se la arrebató y se lo bebió de un trago. Fue entonces cuando le hice una señal a la camarera para que nos dejara solos en el fondo de la barra.
-Cuenta, Goran, cuenta.
-Verá, Don Jota, he estado con una mujer
-No te preocupes, ya tienes edad.
-No es eso, Don Jota, solo hemos hablado.
-Preocúpate, aún no tienes edad para eso.
-Verá, Don Jota, le explico: hace dos noches, estando yo mismo en Marbella en uno de mis locales de, ¿cómo lo llaman?, de mala nota, para con mi ojo engordar al caballo, entró una mujer de edad media con vestido caro y aroma de Glenrothes reserva Special 1992. Ya imaginará que corrí tan raudo como veloz para decir a mujer que en mi local las mujeres apenas usan vestidos y que el wisky lo importamos directamente desde Segovia, que se había equivocado y mejor saliese.
-¿Y?
-Pues que la mujer, sin duda afectada por el Glenrothes, sacó una American Express de oro y platino doble fondo y me dijo que compara trajes caros y joyas de verdad para las chicas, y wisky embotellado para barra
-Me pierdo Goran, y solo llevo dos gintonis
-Espere, Don Jota, que viene lo gordo. Como la mujer no quería salir del local le dije que no era bueno este sitio para una señora tan principal, que mi local podía ser la tumba de su fama. Y entonces, Don Jota, entonces se echó a reír con tanto ruido que los clientes abandonaron a las chicas y nos hacían corro. Yo no sabía qué hacer, ordené que subieran volumen de la música, pero aquella mujer reía más fuerte y repetía. "¡tumbas a mi!", así que la cogí del brazo y la llevé a la oficina donde miro qué facturas no pagar.
-Ya, y allí en la oficina, los dos solitos...bueno, Goran, no habrás recorrido quinientos kilómetros para decirme que has tenido una aventura en tu oficina.
-Usted no entender, Don Jota. Espere. En la oficina la mujer me contó una historia. Una historia de tumbas que escupen muertos; bueno, a un muerto, a su marido. Todos los meses enviudaba del mismo marido, de un marido que resucitaba para trabajar más y más. Yo creo que es verdad, Don Jota, no todo el mundo tiene una American Express de oro y platino de doble fondo.
-Goran, ¿qué has fumado?. Creo que debes de cambiar de amistades.
-Le pregunté si el muerto viviente había muerto para siempre. Yo nunca deseé su muerte, me respondió, pero tampoco su resurrección, por eso le he encargado a alguien que cuide tumba. Y me enseñó foto de tumba con guardián.
El mafioso albano-kosovar enmudeció; Lola, que paseaba disimuladamente detrás de la barra sin perder detalle de la historia, se paralizó. Goran me miró fijamente a los ojos y con un hilo de voz casi imperceptible me preguntó...¿dónde está tu gato, Jota?.
Las buenas narraciones nos permite a los simples mortales fantasear su continuación.
lunes, 15 de noviembre de 2010
Una Navidad de cinco meses...pufff!!
No sé si me van a creer. Tampoco tienen por qué. El caso es que ayer, domingo de mediados de noviembre, me bastó una camiseta veraniega para salir a la calle. Los pantalones cortos me parecieron una provocación y me contuve. Hoy es otra cosa.
Nada más salir Alonso a perder el mundial de F1, me llamó una joven vikinga a tiempo parcial y `barrió´ con su ordenador, y desde la ventana de su casa, un exterior de postal de navidad : casitas de colores cubiertas de nieve, arboles forrados con un manto nevado y caminos blancos y serenos. Todo muy melancólico.
-Así desde finales de Octubre, y supongo que hasta primavera. ¿Te gusta?
-No. Me parce a mi que vivir en navidad desde Difuntos hasta Fallas, es un exceso. El mazapán me gusta en pequeñas dosis.
Lo sorprendente es que se hayan establecido asentamientos humanos -gente inteligente, supongo- en lugares tan inhóspitos, con lo grande que es el mundo. Benidorm o Torremolinos, por ejemplo. O el Levante hispano, donde me beneficio del descompensado reparto de calores y fríos.
En el fondo es una suerte que hayan echado raíces en los glaciares nordicos, de haber venido todos para acá, no cabríamos oiga, no cabríamos. Porque cuando lo catan, repiten.
Por suerte la joven vikinga a tiempo parcial es sólo interina. Volverá.
Nada más salir Alonso a perder el mundial de F1, me llamó una joven vikinga a tiempo parcial y `barrió´ con su ordenador, y desde la ventana de su casa, un exterior de postal de navidad : casitas de colores cubiertas de nieve, arboles forrados con un manto nevado y caminos blancos y serenos. Todo muy melancólico.
-Así desde finales de Octubre, y supongo que hasta primavera. ¿Te gusta?
-No. Me parce a mi que vivir en navidad desde Difuntos hasta Fallas, es un exceso. El mazapán me gusta en pequeñas dosis.
Lo sorprendente es que se hayan establecido asentamientos humanos -gente inteligente, supongo- en lugares tan inhóspitos, con lo grande que es el mundo. Benidorm o Torremolinos, por ejemplo. O el Levante hispano, donde me beneficio del descompensado reparto de calores y fríos.
En el fondo es una suerte que hayan echado raíces en los glaciares nordicos, de haber venido todos para acá, no cabríamos oiga, no cabríamos. Porque cuando lo catan, repiten.
Por suerte la joven vikinga a tiempo parcial es sólo interina. Volverá.
A la playa ligeramente vestidas, por puro protocolo invernal.
miércoles, 10 de noviembre de 2010
Moros y Cristianos
Es la estética, me puede.
Entre las dos grandes religiones, la cristiana y la islámica, servidor prefiere ser figurante con la propia, con la cristiana. Y afinando más, con la católica. Lo explico.
No sé si soy ateo, por lo que deduzco que estoy acomodado en el agnosticismo. Opción inteligente donde las haya que no te obliga a estar las veinticuatro horas del día defendiendo la existencia de Dios, ni lo contrario: negándola. Simplemente dices que no tienes ni pajorera idea de quién vive en el ático. Aun con todo, no puedo negar la impronta que el cristianismo ha marcado a fuego en mi educación -se presume, la educación- y hasta en mis hábitos alimenticios -¡cómo voy a renunciar al jamón y a la manzanilla!-.
Una vez expuesto todo este batiburrillo de ideas inconexas, declaro formalmente que estoy a favor de la estética católica frente a la islámica. Se parecen, pero no.
CRISTIANOS, SECTOR CATÓLICO
Jefe católico en la Plaza de San Pedro, Vaticano
MUSULMANES
Musulmanes dando vueltas alrededor de la Kaaba, en la Meca, Arabia Saudí. En primer plano, un jefe
Ahí los tienen, los dos jefes. El católico engalanado como para ir a misa, glamuroso y de punto en blanco; el musulmán con una camisa blanco nuclear, espartano él. Pero la diferencia más sustancial está en los fieles de a pie. Ejemplos:
Grupo de gente cuyo nexo común es no ser musulman. A partir de ahí, lo que imaginen: protestantes, católicos, agnósticos, anglicanos, testigos de Jeová, ateos, agentes comerciales, concejales...lo que pidan.
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Recuadro vacío donde tenía previsto colocar una imagen de musulmanes en actitud de calle. Todo lo que he encontrado han sido musulmanes rezando o guerreando. Además, claro, de las mujeres `encarceladas´ en el burka.
Total, y me van a entender: prefiero no ser de una religión de la que puedo no ser a pertenecer a una religión de ora et bellum (traducción libre de guerra)
Nota.- Servidor es levantino, por lo que los moros y cristianos adquiere otra dimensión. En aquella época, posiblemente sería moro. Por estética.
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viernes, 5 de noviembre de 2010
Cambio de hora y daños colaterales
Con el cambio de hora, ya lo habrán notado, el sol sale una hora antes. No nos pongamos estupendos; ya sabemos que el sol no empieza a currar más temprano, y que tampoco `sale´ . Pero aceptemos la metáfora por el bien del post.
Lo que quiero decirles es que he encontrado en el `Baúl de los Post´ una historia que es el prototipo de los daños colaterales, versión doméstica, producidos por cambio de hora.
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¡Ya son las 7:30, AM! (de El Baúl de los post)
Nada, que no se entera. O eso parece
Desde el cambio de hora, mi gato Naco ha adelantado sus maullidos pidiendo calle. Él lo niega, dice y repite que su vocación callejera le llega como siempre, "a ver si sois vosotros, humanos complicados, los que habéis retrasado el reloj", dice. ¡Pues tiene razón!
Le explico por activa y por pasiva que lo del cambio de hora es para ahorrar, por el bien de la humanidad, que lo han ideado gente muy principal. Me mira y se ríe.
Total, que a las seis y media de la madrugada se monta en lo alto de mi cama, maulla suavecito junto a mi oído hasta que me despierto y me dice: "abre la ventana y mira al cielo, ya son las 7,30 a.m.". Le abro la puerta de la calle.
No sé quién es más gilipollas...
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Todos los años me pregunto lo mismo: ¿tendrá razón mi gato?
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jueves, 4 de noviembre de 2010
Primavera de Noviembre
Vamos a gozar, los afortunados, de 25 grados. Un espejismo de primavera que no es nuevo. Lo compruebo en el Baúl de los Post.
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Una primavera otoñal (de "El Baúl de los Post")
Pensé que sí, que el otoño ya estaba aquí. Me equivoqué. O me han mentido, cosa que se me antoja más probable. Por la costumbre.
Lo que dice el tiempo, el termómetro, es que tenemos una primavera fuera de fecha. Desestacionalizada. Una primavera de noviembre. Pero no se equivoquen, esto se termina. No es como la primavera de abril que tiene un verano por delante, esta ilusión térmica nos conduce al frío, a la lluvia...al invierno. Pero aprovechen, aprovechen mientras puedan que esto se acaba.
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Ya ven , nada nuevo. Todos los años lo mismo: nos quitan la miel de la boca.
miércoles, 3 de noviembre de 2010
Esperando verte
Si tienen a bien leer lo que abajo escribo, no me pregunten por qué lo escribo. Son las cosas del `Baúl de los Post´. Tal como las encuentro, las trascribo.
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De almas secas (del Baúl de los Post)
De almas secas (del Baúl de los Post)
Por una de esas casualidades que uno no busca, me encontré con la frase que, a modo de declaración vital, insiste en que "ojos que no ven, corazón que no siente". La expresión siempre me ha parecido una afirmación entre resignada y cobarde. Una voz amiga, al comentarle ésta bobada, añadió otra interpretación: es una excusa, un pretexto para la rendición. ¡Ya, ya!,viene a ser lo mismo, pero qué quieren, es amigo, de manera que puse cara de admiración.
Como yo mismo sé y me lo demuestro constantemente, tengo cierta debilidad por Niña Pastori, por lo que me di un paseo por el YouTube para escuchar de gratis alguna de las canciones que yo no tengo y, ¡oh fortuna!, me tropecé con "Esperando verte.. .dame tu risa, dame tu voz, dame los vientos del corazón. Esperando verte quiero soñar, esperando niña, la madrugá...." ¡Qué le digan a la Niña que selle el corazón para no ver! Por algo será que las gaditanas se hacen tirabuzones con las bombas que tiran los fanfarrones.
Será por esto o será por aquello, o no será por nada y todo es mentira, pero cuando le oigo a alguien decir que tiene los ojos ciegos y el corazón frío, doy por seguro que estoy ante un alma seca. Y de eso me acuso, harto ya de que me lo insinúen. Vale, lo sé.
¡Pero por mi niña y por mi gato que no es cierto, que soy más como la Niña!-------------------------
Y así nos pasamos la noche, esperando la madrugá
martes, 2 de noviembre de 2010
Noviembre, el mesecito
¡Tiene guasa el mes!. El uno al cementerio y el dos -hoy- día de los muertos. Y no esperen mucho más, que es sosito el pobre. Por animarlo un poco anotamos en su haber la noche de Halloween. Mentira piadosa.
Tan poca cosa es Noviembre que el encargado de los meses le asigno uno de 30 días. Le sobran 28. Y poco más se puede hacer por él, el pobre. Para colmo de males, cuando lo miramos de reojo y disimulando para que nadie piense que intimamos con el mesecito, lo que realmente estamos viendo es el preludio de la Navidad.
La Navidad...eso sí que es duro.
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